Ce qui suit est un plat réalisé en famille, j'ai préparé la farce et j'ai embauché la famille pour le pliage des "Bricks aux légumes". C'est une recette végétarienne et bien de chez nous "zaï, zaï, zaï" qui me vient du blog "Chez réquia, cuisine et confidences".
Pliagement Klouk!

Ingrédients:
-1 paquet de feuilles de bricks
-1 navet
-2 oignons
-1/4 de céleri rave
-2 carottes
-2 courgettes
-5 ml d'huile d'olive
-1/2 cc de gingembre
-1 càs de coriandre hachée
-1 càs de persil haché
-1 oeuf
-huile neutre

Comment cuisiner ce Klouk salé...
-éplucher le navet, les oignons, le céleri rave, les carottes et les courgettes. Émincer en fine julienne (pour ma part, j'ai utilisé mon robot ménager et j'ai employé la grille pour râper les carottes)
-dans une sauteuse ou un wok (ah ça, c'est de la fusion food), faites chauffer l'huile d'olive et verser tous les légumes précédents et les oignons coupés finement. Faire revenir le tout à feu moyen.
-ajouter le sel, le poivre et le gingembre.
-cuire jusqu'à ce que les légumes aient légèrement ramollis puis parsemer de coriandre et de persil. Mélanger et laisser refroidir
-prendre une feuille de brick et y déposer une grosse cuillère à soupe de garniture. Pour le pliage, voici les explications (clic sur le lien)
-dans une large poêle, verser suffisamment d'huile pour faire frire des 2 côtés vos bricks, elles doivent avoir un jolie aspect doré. Les déposer sur du papier absorbant. Manger aussitôt!

Je ne cesse de me délecter de la pâte de spéculoos, c'est mon nutella à moi mais "en plus meilleur". Voilà je préfère la Belgique aux USA, est-ce une prise de position politique?
Trêve d'ânerie, voici la recette du "Flan à la pâte de spéculoos", chiper sur le blog de "Lolo et sa tambouille".

Ingrédients pour la pâte brisée:
-250 g de farine
-50 g de sucre glace
-150 g de sucre
-3 càs d'eau froide

Ingrédients pour l'appareil à flan:
-1 l de lait
-3 oeufs
-150 g de sucre
-100 g de maïzena
-2 sachets de sucre vanillé
-3 belles càs de pâte de spéculoos

Comment cuisiner ce Kloug sucré...
-pâte brisée:
°dans un saladier, verser la sucre glace, la farine et le beurre. Malaxer puis ajouter l'eau
°mélanger à nouveau sans trop insister
°étaler la pâte dans un moule à manquer et le placer au congélateur
°faites préchauffer le four à 180°
-appareil à flan:
°dans un saladier, fouetter: les oeufs, la maïzena et 12,5 cl de lait
°dans une casserole, faites chauffer le restant de lait, le sucre, le sucre vanillé et la pâte de spéculoos, puis porter à ébullition
°verser cette préparation à la précédente en fouettant sans arrêt
°transférer le tout à nouveau dans la casserole. Faire chauffer à feu doux et fouetter constamment jusqu'à ce que l'appareil épaississe un peu
-sortir la pâte brisée du congélateur et y verser la crème
-enfourner pour 45 minutes
-à déguster froid, bien entendu

Hélas, trois fois hélas, la photo ne rend pas hommage à la saveur de ce succulent dessert, il faudra me croire sur parole!

Le poivron, c'est bon, je pourrais en manger tous les jours et particulièrement lorsqu'il est grillé. La recette du jour est toute trouvée: une salade (c'est frais, c'est l'été) "Méchouia" à base de poivrons et de tomates. Je l'ai chipé sur le blog de "Réquia".
Peperoni Klouk!

Ingrédients:
-6 poivrons rouges
-6 tomates
-2 gousses d'ail
-sel, poivre
-cumin, piment doux
-huile d'olive

Comment cuisiner ce Klouk salé...
-sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer les poivrons, à 200°, en mode "grill". Les retourner régulièrement lorsque la peau noircie puis les retirer
-laisser refroidir complément avant de retirer la peau, les graines et le pédoncule. Rincer les et couper les en lanières
-faire bouillir de l'eau puis passer s'y quelques secondes les tomates afin que la peau se fende et qu'elles se pèlent aisément. Les épépiner et et couper en cubes
-peler les gousses d'ail et les couper finement
-dans une grande poêle, faites chauffer un long filet d'huile d'olive et ajouter les tomates, l'ail et le piment doux. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes
-verser les poivrons en morceaux et une pincée de cumin puis laisser cuire à nouveau 10 minutes. Au besoin, ajouter un peu d'eau et baisser le feu afin que la préparation ne colle pas
-la méchouia se déguste tiède ou froide

Lorsque j'ai l'Italie dans l'assiette, tout me va, il n'y a rien à écarter. Le sucré est moins connu, alors précipitez-vous et découvrez la "Tarte à la ricotta, mascarpone et pépites de chocolat". Je puise souvent des recettes originales sur "Savoirs et saveurs" où celles-ci sont typiquement italiennes.
Cio a tutti e siempre Klouk!

Ingrédients:
(pâte)
-300 g de farine
-200 g de sucre
-150 g de beurre
-1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf
-le zeste d'un citron
(la crème)
-500 g de ricotta
-250 g de mascarpone
-1/2 càc de cannelle
-1 càc d'extrait de vanille
-le zeste d'un citron
-2 jaunes d'oeuf
-130 g de sucre
-100 g de pépites de chocolat
-sucre glace

Comment cuisiner ce Klouk sucré :
-La pâte : mélanger la farine, le sucre,  les oeufs, le zeste de citron et le beurre en morceau. Malaxer et former une boule. Conserver 1/3 de la pâte de côté et étaler le restant avec vos petits doigts mignons dans un moule à tarte. Mettre au frais pendant 30 minutes
-La crème : dans un saladier, verser et mélanger la ricotta, le sucre, les jaunes d'oeuf, la cannelle et le zeste de citron
-ajouter l'extrait de vanille, la mascarpone et les pépites de chocolat. Mélanger à nouveau
-préchauffer le four à 170°
-sortir le fond de tarte du réfrigérateur et y verser la crème
-avec le morceau de pâte restant, confectionner des longs boudins que vous placerez sur la tarte de manière à former des croisillons
-cuire pendant 35 minutes. Une fois, la tarte refroidie, saupoudrez de sucre glace

Les courgettes à la chermoula, c'est une entrée appétissante, confectionnée avec des produits de saison. C'est une recette simple, rapidou et savoureuse. Attendez, je vais vous en faire la démonstration...
Légumement Klouk!

Ingrédients:
-1 bouquet de persil
-1 bouquet de coriandre
-1 oignon rouge
-4 gousses d'ail
-1 càs + 1 càc de paprika
-1/2 càs de cumin
-poivre et sel
-1 càc d'épices à couscous (ou ras-el-hanout)
-2 càs de citron
-4 càs d'huile d'olive
-600 g de courgettes

Comment cuisiner ce Klouk salé...
-laver, essuyer, équeuter et hacher finement les herbes
-peler les gousses d'ail et l'oignon et les couper en petits dés
-pour la chermoula: mélanger les herbes, l'oignon, les gousses d'ail, les épices, le jus de citron et l'huile d'olive dans un petit ravier
-laver les courgettes et éliminer les extrémités. Couper les en 3 tronçons puis les détailler dans longueur (tranches assez minces)
-mélanger les courgettes et la chermoula dans un ravier et laisser mariner pendant 30 minutes
-préchauffer le four à 180°. Utiliser la plaque "léchefrite" de votre four, recouverte de papier de cuisson et y déposer les courgettes à la chermoula
-faites cuire pendant 40 minutes
NB: le plat se mange aussi bien froid que chaud!

Cannellelophiles, vous allez être ravis! Je propose une nouvelle recette top moumoute de sablés à la cannelle. La base est sensiblement la même que pour les sablés au noix (normal, j'ai pioché dans le même livre, hi, hi).
Cannellement Klouk!

Ingrédients:
-225 g de beurre
-140 g de sucre
-1 jaune d'oeuf
-2 càc de vanille liquide
-280 g de farine
-100 g de pépites de chocolat noir
-2 1/2 càs de sucre
-2 1/2 càs de cannelle

Comment cuisiner ce Klouk sucré...
-préchauffer votre four à 190°
-déposer le beurre dans un saladier et le faire ramollir quelques secondes au micro-onde
-ajouter au berre: le sucre, le jaune d'oeuf et la vanille liquide, bien mélanger
-verser au précédent mélange: la farine et les pépites de chocolats (si vous n'en trouvez pas dans le commerce, couper simplement en petits morceaux une tablette de chocolat)
-prélever une cuillère à soupe de pâte puis former avec vos mains des boules
-dans une assiette, mélanger le sucre et la cannelle et y rouler vos boules de pâte
-déposer-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 15 minutes

C'est gonflé, c'est croustillant et c'est épicé... C'est... c'est... une gaufre briochée à la cannelle. La texture ressemble assez à celle que l'on achète dans les distributeurs mais faites maison et plus sain (je veux dire que l'on connaît la composition, pas que c'est light!). La recette a été vu sur le blog des "Gourmandises d'Isa".
Gaufrement Klouk!

Ingrédients des gaufres:
-250 ml de lait
-1/4 de càc de levure boulangère
-50 g de sucre + 2 pincées de sucre
-60 g de beurre fondu
-1 oeuf
-1 càc de vanille liquide
-420 g de farine

Ingrédients de la garniture des gaufres
-125 g de beurre
-100 g de sucre roux
-1 càs de cannelle

Comment cuisiner ce klouk sucré...
-dans un saladier, dissoudre la levure avec le lait et 2 pincées de sucre. Laisser reposer 10 minutes
-ajouter le beurre fondu, l'oeuf et la vanille liquide. Mélanger et ajouter de la farine au besoin afin que la pâte ne soit pas trop collante
-couvrir et laisser reposer 1 heure (j'utilise la technique de môman: je mets le saladier dans un sac plastique, que je place sous les couvertures de mon lit. Oui, oui, vous allez border ce que vous allez manger!!!!)
-une fois ce temps écoulé, déposer la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler de manière rectangulaire
-dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle. Étaler cette préparation avec une grosse cuillère
-rouler la pâte sur elle-même pour former un cylindre. Couper-la en tronçons (environ la taille de 3 doigts, je sais c'est nul comme étalon de mesure)
-faites chauffer votre gaufrier dont vous aurez huilé les plaques et déposer une tranche sur chacunes des plaques. Elles doivent être dorées à souhait (miam)

Suggestion: les gaufres se conservent parfaitement au congélateur, une fois décongelées, les passer quelques secondes au micro-onde, c'est plus savoureux tiède

La recette du clafoutis est sacrée dans la famille, mon père étant un expert. Je lui fais quasiment offense en en proposant une autre , mais je m'engage à la poster rapidement. Le clafoutis est de saison mais celui-ci a un petit ingrédient mystère...
Papou Klouk!

Ingrédients:
-250 g de farine
-150 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-4 oeufs
-75 cl de lait
-4 à 6 càs d'Irish cream (ou confiture de lait + Baileys ou crème de marron)
-1 bouchon de rhum
-200 g de cerises (fraîches ou au sirop / ou pruneaux)

Comment cuisiner ce Klouk sucré...
-préchauffer le four à 200°
-mélanger la farine et le sucre puis les oeufs, battre avec un fouet
-ajouter le sucre vanillé, le lait et le rhum, fouetter à nouveau
-beurrer un moule à manquer et y déposer les cerises (avec ou sans noyaux cela dépend si vous êtes puristes et avez un bon dentiste!)
-verser par dessus la préparation et terminer par les cuillères à soupe d'Irish cream (c'est un produit que j'ai acheté il y a quelques semaines chez Mark et Spencer à Londres, je ne suis pas certaine qu'il soit aisé d'en trouver même à Paris, la solution est donc de mélanger la confiture de lait avec du Baileys afin de s'approcher de la composition originelle)
-enfourner 35 minutes à 200°, puis placer une feuille d'aluminium sur le clafoutis et poursuivre la cuisson encore 25 minutes à 160° 

Voici ma première recette de sablés: une recette simple, des ingrédients de base, un régal maximum. Ce sont des sablés aux noix que je vous présente, la recette de base peut-être réutilisée à l'infini.
Let's get Klouk!

Ingrédients des sablés:
-200 g de beurre ramolli
-2 càs de golden syrup (ou mélasse, ou sirop d'érable, ou même miel)
-140 g de sucre
-1 jaune d'oeuf
-280 g de farine
-1/2 càc de cannelle
-1/2 càc de noix de muscade
-2 poignées de noix

Comment cuisiner ce klouk sucré...
-dans un saladier, mélanger le beurre quasiment fondu, le golden syrup, le sucre et le jaune d'oeuf
-incorporer la farine, la cannelle et la noix de muscade
-ajouter les noix coupées en petits morceaux
-séparer la pâte en 2, puis former 2 boudins que vous emballerez individuellement dans du film plastique
-placer 30 minutes au congélateur
-préchauffer le four à 190°
-sortir les boudins du congélateur, puis les couper en tranches moyennes
-déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
-cuire pendant 20 minutes

Je suis réputée dans mon entourage pour tenter des nouvelles recettes improbables... Moi, cela m'amuse d'essayer de nouvelles saveurs et des mélanges insolites. Voici une petite originalité dégotée dans un ancien numéro de "Femme actuelle", que j'ai réadapté avec ce que contient mon frigo, il s'agit d'un "Taboulé de chou-fleur et son pesto de noix".
Originalement Klouk!

Ingrédients du taboulé:
-1 petit chou-fleur
-15 radis
-15 tomates cerises
-1 petite boîte d'épis de maïs
-huile d'olive
-sel, poivre

Ingrédients du pesto de noix:
-1 grosse poignée de noix
-1 càs de basilic (frais, déshydraté ou congelé)
-50 g  de parmesan
-huile d'olive

Comment cuisiner ce klouk salé...
Le taboulé:
-détacher les bouquets du chou-fleur, les rincer. Mixer-les dans votre robot ménager pour obtenir une sorte de semoule
-faire cuire pendant 8-10 minutes cette semoule à la vapeur (pour ma part, j'ai un "panier en fer", j'y mets mes légumes, je le pose sur une casserole remplie d'un fond d'eau et que je recouvre d'un couvercle). Laisser refroidir complétement
-dans un saladier, couper en rondelles les radis et les épis de maïs et en 2 les tomates cerise
-une fois que la semoule de chou-fleur est à température ambiante, assaisonner d'huile d'olive et de sel/poivre (à votre convenance)
-mélanger ensemble les légumes coupés et la semoule de chou-fleur
Le pesto:
-dans votre robot ménager, mixer ensemble: les noix, le parmesan, le basilic, le sel/poivre. Puis, tout en continuant à faire confectionner le robot, ajouter l'huile d'olive. La consistante doit être celle d'une sorte de tapenade, pas trop liquide, elle doit se "tenir"
-je conseille que le pesto accompagne le taboulé, plutôt d'un mélange de ces 2 éléments, mais c'est à vous de voir...