Ca, c'est du Klouk de compét': Taboulé de chou-fleur et son pesto de noix

Je suis réputée dans mon entourage pour tenter des nouvelles recettes improbables... Moi, cela m'amuse d'essayer de nouvelles saveurs et des mélanges insolites. Voici une petite originalité dégotée dans un ancien numéro de "Femme actuelle", que j'ai réadapté avec ce que contient mon frigo, il s'agit d'un "Taboulé de chou-fleur et son pesto de noix".
Originalement Klouk!

Ingrédients du taboulé:
-1 petit chou-fleur
-15 radis
-15 tomates cerises
-1 petite boîte d'épis de maïs
-huile d'olive
-sel, poivre

Ingrédients du pesto de noix:
-1 grosse poignée de noix
-1 càs de basilic (frais, déshydraté ou congelé)
-50 g  de parmesan
-huile d'olive

Comment cuisiner ce klouk salé...
Le taboulé:
-détacher les bouquets du chou-fleur, les rincer. Mixer-les dans votre robot ménager pour obtenir une sorte de semoule
-faire cuire pendant 8-10 minutes cette semoule à la vapeur (pour ma part, j'ai un "panier en fer", j'y mets mes légumes, je le pose sur une casserole remplie d'un fond d'eau et que je recouvre d'un couvercle). Laisser refroidir complétement
-dans un saladier, couper en rondelles les radis et les épis de maïs et en 2 les tomates cerise
-une fois que la semoule de chou-fleur est à température ambiante, assaisonner d'huile d'olive et de sel/poivre (à votre convenance)
-mélanger ensemble les légumes coupés et la semoule de chou-fleur
Le pesto:
-dans votre robot ménager, mixer ensemble: les noix, le parmesan, le basilic, le sel/poivre. Puis, tout en continuant à faire confectionner le robot, ajouter l'huile d'olive. La consistante doit être celle d'une sorte de tapenade, pas trop liquide, elle doit se "tenir"
-je conseille que le pesto accompagne le taboulé, plutôt d'un mélange de ces 2 éléments, mais c'est à vous de voir...